Gelişim

Gelişim: Kahve kavurma sürecinde birinci çatlamanın (first crack) başlamasından kavrumun sonlandırılmasına kadar geçen kritik evre. Kontrollü ısı aktarımı sayesinde çekirdeğin iç yapısına nüfuz eden ısı; karamelizasyon ve şeker esmerleşmesi gibi temel kimyasal tepkimeleri tetikleyerek ham/otssu (underdeveloped) veya yanık/fırınlanmış (overdeveloped) kusurlardan uzak, dengeli bir fincan profili ve kahvenin tüm lezzet ile aroma potansiyelini ortaya çıkarır.