Protokol
| Terim | İngilizce | Almanca | Tanım |
|---|---|---|---|
| Kahve Tadımı | Cupping | Cupping | Kahve profesyonelleri tarafından kahve lotlarının aromasını, lezzetini, gövdesini, asiditesini ve genel kalitesini örneklemek, puanlamak ve analiz etmek amacıyla kullanılan standartlaştırılmış duyusal değerlendirme yöntemidir. Resmi SCA protokollerine uygun olarak, kalın öğütülmüş kahve standart tadım kasesinde doğrudan sıcak suyla demlenir; tadımcıların kahve soğudukça kuru kokusunu, yaş aromasını ve lezzet niteliklerini sistematik biçimde değerlendirmelerine olanak tanır. |
| Q Grading | Q Grading | Q-Grading | Sertifikalı profesyoneller olan Q Grader'lar tarafından yürütülen sistematik duyusal değerlendirme ve kalibrasyon sürecidir. Coffee Quality Institute (CQI) tarafından geliştirilen ve modern Specialty Coffee Association (SCA) standartlarıyla entegre edilen bu protokol, kahveyi çoklu özellikler üzerinden değerlendirir. Coffee Value Assessment (CVA) çerçevesinin evrimiyle birlikte Q Grading, geleneksel tek sayılık eşiklerden uzaklaşarak nesnel duyusal tanımları öznel kalite yargılarından ayıran çok boyutlu bir yaklaşıma yönelmiştir. |
- Kahve Tadımı
- Cupping · Cupping
- Kahve profesyonelleri tarafından kahve lotlarının aromasını, lezzetini, gövdesini, asiditesini ve genel kalitesini örneklemek, puanlamak ve analiz etmek amacıyla kullanılan standartlaştırılmış duyusal değerlendirme yöntemidir. Resmi SCA protokollerine uygun olarak, kalın öğütülmüş kahve standart tadım kasesinde doğrudan sıcak suyla demlenir; tadımcıların kahve soğudukça kuru kokusunu, yaş aromasını ve lezzet niteliklerini sistematik biçimde değerlendirmelerine olanak tanır.
- Q Grading
- Q Grading · Q-Grading
- Sertifikalı profesyoneller olan Q Grader'lar tarafından yürütülen sistematik duyusal değerlendirme ve kalibrasyon sürecidir. Coffee Quality Institute (CQI) tarafından geliştirilen ve modern Specialty Coffee Association (SCA) standartlarıyla entegre edilen bu protokol, kahveyi çoklu özellikler üzerinden değerlendirir. Coffee Value Assessment (CVA) çerçevesinin evrimiyle birlikte Q Grading, geleneksel tek sayılık eşiklerden uzaklaşarak nesnel duyusal tanımları öznel kalite yargılarından ayıran çok boyutlu bir yaklaşıma yönelmiştir.