Unterextrahiert

Definition

Unterextraktion beschreibt einen Zustand, bei dem das Wasser nicht ausreichend mit den löslichen Stoffen aus dem Kaffeemehl in Kontakt kommt. Dies führt zu einem unausgewogenen Geschmack, der oft als sauer oder schwach empfunden wird. Eine präzise Kontrolle von Brühzeit und Wassertemperatur ist entscheidend, um eine optimale Extraktion zu erreichen.