Aşırı Ekstraksiyon

Definition

Aşırı ekstraksiyon, kahve telvesinden fazla miktarda çözünür madde çıkarılması sürecini ifade eder. Bu durum, genellikle uzun demlenme süresi veya ince çekim nedeniyle ortaya çıkar ve acı, hoş olmayan bir tat ile sonuçlanır. İstenilen aromaların gelişimi için dengeli bir ekstraksiyon oranı kritik öneme sahiptir.