Rio

Definition

Brezilya'dan gelen, kuru işlenmiş kahve sınıfıdır. Bu kahveler, kurutma sürecinde bir mikroorganizmanın etkisiyle oluşan karakteristik tıbbi ve iyot benzeri bir tat profiline sahiptir. Rio terimi, benzer tat özelliklerine sahip tüm kahveler için kullanılmaktadır. Kuzey Amerikalı alıcılar tarafından ciddi bir kusur olarak görülse de, Balkan ve Orta Doğu ülkelerinden bazı alıcılar tarafından beğenilmektedir.