Perkülasyon

Definition

Perkülasyon, sıcak suyun öğütülmüş kahve yatağından süzülerek geçtiği her türlü kahve demleme yöntemini ifade eder. Pompalı perkülatör, kaynayan suyun gücünü kullanarak suyu bir tüpten yukarı itip, öğütülmüş kahve yatağının üzerine yönlendirir.