Kohlenstoffig

Definition

Der Geschmack und das Aroma, das mit verbranntem Essen oder verbranntem Holz assoziiert wird. Kohlenstoffige Aromen sind häufig ein Indikator für den Röstgrad und werden beim Verkosten von dunkler geröstetem Kaffee verwendet. Auch als 'verbrannt' oder 'rauchig' bekannt.