Gayo-Berg

Definition

Markenname für Kaffee, der von einem großen Verarbeitungszentrum und einer Mühle in der Provinz Aceh, Nord-Sumatra, exportiert wird. Nass aufbereiteter Gayo-Berg weist typischerweise ein sauberes, aber oft schwaches Geschmacksprofil auf. Traditionell verarbeiteter Gayo-Berg (irreführend als „Trockenprozess“ bezeichnet) ähnelt ähnlichen Kaffees aus der Mandheling-Region in Sumatra und zeigt bestenfalls ein ausgefallenes, quirliges Aroma sowie eine tiefgründige, lebendige Säure.