Entwicklung

Definition

Der Entwicklungsprozess bezieht sich auf die Veränderungen, die die Kaffeebohnen während der Röstung durchlaufen. In dieser Phase entwickeln sich die Aromen und die chemischen Eigenschaften des Kaffees, was entscheidend für den endgültigen Geschmack ist. Eine präzise Kontrolle der Röstparameter ist notwendig, um die gewünschten Geschmacksprofile zu erreichen.