Mucilage Temizleme

Definition

Mucilage temizleme, taze toplanmış kahve çekirdeklerinden yapışkan meyve posasının veya mucilajın makinelerle fırçalanarak çıkarılması işlemidir. Mekanik mucilage temizleme, geleneksel ıslak işleme yönteminin yerini alarak mucilajın fermantasyon ve yıkama ile çıkarılmasını giderek azaltmaktadır.