Djimah, Djimma, Jimma

Definition

Ein Kaffee aus Äthiopien. Gewaschener Djimah kann ein ausgezeichneter, niedrig-säuerlicher Kaffee sein. Trocken aufbereiteter Djimah ist oft von geringerer Qualität und zeigt häufig wilde oder medizinische Geschmacksmerkmale, weshalb er selten als Spezialitätenkaffee gehandelt wird.