Alkalisch

Definition

Der Geschmacksterminus 'alkalisch' beschreibt ein trockenes Geschmacksempfinden, das hauptsächlich im hinteren Bereich der Zunge wahrgenommen wird. Obwohl es einen leicht bitteren Charakter aufweisen kann, ist ein alkalischer Geschmack nicht zwangsläufig unangenehm und ist typisch für viele dunkle Röstungen sowie einige indonesische Kaffees.